Apollonia este capitala Sifnos de la 1836, situat literalmente în inima insulei. Orașul este dedicat închinarii la zeul Apollo. Satul în sine este un loc frumos pentru ca acesta este construit în formă de amfiteatru în jurul a trei dealuri. Satul pitoresc este format strazi asfaltate cu piatra înguste, case în stil cicladic decorate cu flori în culori luminoase si arcuri văruite în alb. O plimbare în orașul pitoresc din Apollonia dezvăluie multe biserici frumoase, cum ar fi Agios Spiridonas, Panagia Ouranofora și Agios Ioannis. Pentru cei interesati de istoria din Sifnos, pot vizita Muzeul de Folclor, care găzduiește exponate interesante, inclusiv o colectie de textile, costume, arme și picturi. Apollonia este centrul comercial si administrativ al Sifnos oferind o varietate din servicii de la agențiile de turism la banci si farmacii, magazine si benzinarii. Puteți gusta preparate din bucătăria populară din Sifnos la diverse restaurante, patiserii și taverne grecești. Apollonia oferă un decor frumos pentru cafeaua de dimineață și plimbări seara.